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珍珠奶茶冻芝士

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懒饭App

时间:约20-30分钟

难度:简单

用料

饼底

奥利奥饼干

110g

黄油

50g

珍珠奶茶糊

免煮黑珍珠

50g

奶油奶酪

200g

棉花糖

100g

红茶包

4袋

牛奶

150g

黑糖

10g

珍珠奶茶冻芝士的做法

把奥利奥饼干放在密封袋里,用擀面杖碾碎,取出倒在碗里,拌入融化的黄油,拌匀后放在6寸圆模里,用勺子压实饼底,暂入冰箱冷藏。

小贴士:融化黄油:

1.微波炉低火半分钟间隔加热,直到黄油完全融化,约1到2分钟。

2.隔热水加热融化。

锅内烧开水后,放入市售免煮珍珠,盖上盖,焖3分钟,捞出珍珠放在碗里,放入10g黑糖,趁热拌匀使糖溶解,备用。

小贴士:没有黑糖,可用红糖代替。

锅内倒入一袋茶包里的红茶粉,再放入3袋茶包,倒入牛奶,小火加热3分钟,焖5分钟,捞出茶包后,放入棉花糖,不停搅拌直至棉花糖完全融化无颗粒。

取一只大碗,把室温软化的奶油奶酪搅拌顺滑,分两次加入棉花糖奶茶,每次都搅拌均匀。

小贴士:奶油奶酪提前室温软化,也可用微波炉中低火加热2分钟;搅拌过程中如变冷有疙瘩,可用隔热水搅拌。

取出冷藏的模具,倒入一半奶茶奶酪糊,放一层珍珠,再倒完剩下的奶酪糊,放冰箱冷藏3h以上。

取出脱模:倒放一个杯子,放上模具,用手捂着一条热毛巾围着模具边一圈,待边缘微微软化后双手下移,脱模。

小贴士

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